Tenemos noticias importantes sobre los patrones de actividad de agua. En AQUALAB, los procesos de mejora son continuos, tanto para los clientes como para el medio ambiente. Más
¿Cómo se mantienen con humedad suficiente y al mismo tiempo microbiologicamente seguros los alimentos durante largos períodos de conservación? La respuesta es con humectantes, productos como glicerina, azúcar, diferentes tipos
La utilidad de la actividad de agua (aw) como una medida de la calidad y seguridad alimentaria se sugirió cuando empezó a ser obvio que el contenido de humedad no
Muchos fabricantes de alimentos suponen que al congelar sus productos se detendrá la migración de humedad: que toda el agua pasa a formar cristales de hielo o una estructura reticular
¿Sabes cual es el valor de actividad de agua, aw, de tu producto? ¿y que microorganismos pueden desarrollarse? Echa un vistazo a la tabla
La medida de la actividad de agua (aw) con la tecnología del Punto de Rocío (y como veremos también con los sensores Capacitivos) se ve a efectada por la presencia
Sí el contenido de humedad no es correcto, nuestras gominolas serán un completo fracaso comercial. Si el valor es demasiado alto, las gominolas se pegarán entre ellas y a la
No cuesta mucho añadir más agua a los productos A menos que la añadamos en la cantidad equivocada Entonces el agua puede ser muy muy cara Si añadimos demasiada el
El ahorro de energía en industria alimentaria y en alimentación animal El ahorro energético siempre ha sido una constante en las fábricas, especialmente en las que consumen mucho calor, como
Es muy frecuente encontrar que lotes de productos elaborados al mismo tiempo y con el mismo perfil de secado, pueden dar lugar como resultado productos muy dispares. En ocasiones, el
